Beskrivelse
‘La vieille dame’ ( den gamle dame) eller bare ‘la vieille’ er kælenavnet på Biscayens svar på berggylten.
Den lille pjevs, vi kender fra danske farvande, er her ved Bretagne en farvestrålende stor fisk, som man i gastronomiske kredse arbejder på at formidle til befolkningen som en værdsat spisefisk. Jeg så den på fiskemarkedet på øen I’le Groix.
Det korrekte navn er Ballan Wrasse og den hører til slægten læbefisk, hvilket man også tydeligt ser her.
Kan sendes ved køb uden ramme kr 3000,- inkl fragt
Fosvarligt pakket i plast inden i kraftigt paprør.
Mål 40 x 60 cm på hvid kozo og et smukt tryk med detaljer af flotte skæl og en karakteristisk silhuet.
